fondant au citron

J'aime passer mon temps en vacances et surtout l'hiver à confectionner des gâteaux. Je gâte ainsi petits et grands. 
Ca me dépend vraiment de cuisiner et j'en profite pour tester à chaque fois de nouvelles recettes. 
Ce gâteau au citron est fondant comme son nom l'indique mais aussi riche en citron. Accompagné d'un thé avec du lait (of course), c'est le goûter idéal pour un mois de décembre.

brioche au speculoos

J'ai toujours adoré les speculoos et notamment la pâte de speculoos que j'ai fait moi même. Je pourrais la manger directement à la petite cuillère. J'ai décidé de l'incorporer dans une brioche. 
C'est une bonne idée pour faire un petit déjeuner copieux. Avec ces températures qui chutent, c'est le petit déjeuner idéal. Il faut se faire plaisir pour le petit dej durant les fêtes!

velouté de potimarron, châtaigne et dès de roquefort

C'est la saison des courges! Il faut en profiter pour manger ces légumes sous toutes ses formes. Avec ce temps hivernal, j'ai opté pour un velouté de potimarron aux châtaignes.
Pour donner du peps à cette recette, j'ai ajouté des dès de roquefort et un filet de crème. Un vrai délice!
Pour les personnes qui n'aiment pas trop les fromages forts, vous pouvez mettre des dès de fromage de chèvre, je suis sûre que ça marche aussi très bien!

sapins et bonhommes de Noël sur pieds (sablés au miel)


Cette année je me suis mise à fond dans la réalisation de biscuits de Noël. C'est tellement sympa à faire seul ou à plusieurs les après-midis de décembre. 
Il y a tellement de recettes sur la toile que c'est dur de faire son choix. Etant encore abonnée au magazine Zeste, j'en ai profité pour refaire leur recette  de biscuits de table. 
Vous pouvez choisir les formes que vous voulez et même inscrire le nom des invités (avec du chocolat noir dans un cornet par exemple). Sympa comme idée et en plus ça se mange et c'est bon !

hachis parmentier à la patate douce


C'est la pleine saison des patates douces. Ce légume au goût proche du potimarron et de la carotte a une saveur douce et délicate.
J'ai donc fait une purée de patates douces qui remplace la traditionnelle purée de pommes de terre. Le résultat était top. Je vous conseille de bien assaisonner le boeuf.
Vous aurez un plat raffiné et rapide pour l'hiver. A accompagner d'une salade verte!

sablés de Noël

Noël approche à grands pas... En attendant, je profite de mes week-end pour cuisiner et faire de bons petits biscuits à déguster au coin du feu. J'en ai fait plusieurs avec des formes différentes. J'aime tout particulièrement celui en forme de petit bonhomme qui tient une amande. 
Vous pouvez bien entendu remplacer l'amande par ce que vous voulez (noisettes, noix de cajou, etc...). 
J'ai utilisé du chocolat rouge pour le nappage. 
Vous pouvez utiliser également du chocolat blanc et rajouter du colorant de la couleur que vous souhaitez. Faites vous plaisir!

risotto aux cèpes, morilles et coulis de champignons forestiers (Borde®)

Le risotto c'est le plat par excellence que j'aime faire l'hiver. 
Il plait à beaucoup de personnes en général et on peut ajouter ce qu'on veut. 
Il y a donc plein de combinaisons possibles. 
J'ai reçu dernièrement un nouveau produit de la marque Borde®, il s'agit d'un coulis de champignons forestiers. Je me suis dit que je pourrais tester ce coulis dans un risotto aux champignons avec les cèpes et les morilles Borde® que l'on réhydrate en 15 minutes (super pratique non?). 
Ce coulis donne du peps au risotto, j'ai vraiment beaucoup aimé et mes invités aussi.