mini sandwichs "comme un air de montagne"

Cet été j'ai préparé un apéritif dînatoire pour petits et grands. Pour les adultes j'ai eu pas mal d'idées de recettes (dips, verrines, feuilletés...) par contre je séchais un peu pour les enfants. 
Je suis abonnée depuis une petite année maintenant au magazine Zeste
Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivement d'y jeter un coup d'oeil car il regorge de bonnes idées recettes. 
J'ai trouvé la recette qu'il me fallait dans ce magazine avec ces mini sandwichs "comme un air de montagne". C'est trop mignon de pouvoir donner un effet "neige" avec le fromage et "herbe" avec la ciboulette non?

fondant au chocolat (recette ultra rapide)

Je suis en vacances dans le limousin et j'en profite pour présenter mon Loulou qui a maintenant 5 semaines à mes amis qui me rendent visite. 
Cette recette de fondant au chocolat est idéale car elle se prépare en 5 minutes chrono (si, si je vous assure!) et vous n'avez qu'à avoir les ingrédients de base pour pâtisser (oeufs, chocolat...). 
Ma voisine m'ayant donné de belles framboises, j'ai fait un coulis de framboises pour accompagner ce fondant. Vous pouvez également faire une crème anglaise si vous le souhaitez.
Mes amis ont adoré ce dessert que je referai régulièrement. Le format individuel est très sympa. 
Vous pouvez conserver ces fondants au moins 3 jours dans une boîte hermétique.

crumble de prunes et crème à la vanille

Les voisins de mes parents ont eu la gentillesse de nous apporter une grosse caissette de prunes. J'ai repris une recette de Chef Nini qui me plaisait bien et l'ai adaptée avec ce délicieux fruit de saison.
C'est un crumble "de luxe" comme je pourrais l'appeler vu le temps de préparation, un peu plus long que pour un crumble classique.
Le goût est excellent avec la compotée de prunes, le croustillant caramélisé du crumble et le fondant de la crème à la vanille.
En Angleterre, le crumble est souvent dégusté avec une crème en accompagnement. Ce dessert fera de l'effet à vos invités cet été.

oeufs de caille à l'arome saveur Maggi® (et mayonnaise sésame - arôme saveur Maggi®)

En lisant le dernier magazine "Zeste" j'ai été inspirée par une recette d'oeufs de caille au thé Darjeeling. J'utilise régulièrement l'arome saveur de Maggi® pour agrémenter mes vinaigrettes, pour donner un goût en plus à mes dips ou pour assaisonner un plat asiatique. 
Cet assaisonnement 100% végétal a déjà 125 ans et il est idéal pour relever les plats et donner un petit goût en plus. 
J'ai donc associé l'arome saveur Maggi® aux oeufs de caille. 
J'ai accompagné ces oeufs qui peuvent se déguster en entrée ou en apéritif avec une mayonnaise elle aussi aromatisée à l'arome saveur. 
Mes invités ont adoré cette association pourtant simple mais tellement savoureuse. 
C'est une idée de recette originale et que l'on peut préparer à l'avance.

mousse au praliné et aux pépites de chocolat

Je fais souvent de la mousse au chocolat. C'est un dessert facile à réaliser et qui plait à coup sûr. 
Pour varier les plaisirs j'ai fait une mousse au praliné à laquelle j'ai incorporé des pépites de chocolat noir. 
Le résultat est très sympa. C'est une façon originale de terminer un repas. 
Vous pouvez remplacer le praliné par du caramel et vous obtiendrez là aussi de très bonnes mousses.

tarte au citron, safran et huile d'olive

Cela fait peu de temps que j'adore les tartes au citron. 
Avant je les trouvais un peu trop acides, ça c'était avant de goûter la délicieuse tarte au citron meringuée de Nelly
Elle m'a réconciliée avec ce dessert typiquement français. 
Je vous propose aujourd'hui une version revisitée car j'ai ajouté une pointe de safran dans ma tarte au citron et j'ai incorporé de l'huile d'olive dans l'appareil. Le résultat est à la hauteur de mes attentes, ces goûts en plus sont subtils et se marient très bien avec le citron.

clafoutis aux "goosberry"


Connaissez vous les "goosberry" autrement appelés en français "groseilles à maquereau"? C'est une véritable découverte pour moi en tout cas. Mes beaux-parents en font pousser dans leur jardin en Angleterre et nous en ont rapporté lors de leur dernier séjour en France. 
Le "groseille à maquereau" est légèrement acide et sucré. Pour le mettre en valeur, j'ai décidé de faire un clafoutis car la texture du groseille à maquereau se rapproche de la cerise. 
C'était vraiment très bon. Si vous ne trouvez pas de groseilles à maquereau, vous pouvez remplacer ces fruits par des cerises bien entendu ou pourquoi pas des fraises?