Recettes à la Une !

  • Vous connaissez la pâte de pistache? Moi j'en achète depuis longtemps chez mon dealer de pâtisserie préféré, j'ai nommé G Detou.
  • J'ai toujours adoré cette petite baie violette et je suis ravie car nous sommes en plein dans la saison des myrtilles.
  • L'autre jour il me restait un poivron vert et j'ai voulu tester une recette sucrée avec ce légume.
  • J'ai craqué en voyant ce beau gâteau sur la blogosphère. J'ai trouvé l'idée super originale pour un goûter d'anniversaire ou tout autre occasion d'ailleurs!
  • Il y a des recettes que l'on peut décliner et adapter avec les produits que nous avons dans notre frigo.

oeuf cocotte aux asperges, figues et foie gras (spécial Pâques)

L'oeuf cocotte est une recette classique qui fait toujours son petit effet lors du repas de Pâques.
On peut personnaliser la cocotte comme on le souhaite. 
J'ai ajouté du foie gras et des figues car j'adore ce mélange sucré-salé. Vous pouvez ajouter des dés de jambon, du fromage de chèvre, etc...
Le jaune de l'oeuf était bien coulant grâce à la cuisson au four au bain-marie. Quant aux asperges, je suis super contente d'en retrouver sur les étals des supermarchés!

fondant au chocolat et aux fraises (avec le chocolat bio et équitable Kaoka®)

L'association entre le chocolat et les fruits rouges m'a toujours intéressée mais je n'avais pas eu l'occasion de la tester. 
Pâques approchant à grand pas, je me suis dit que cela pourrait être une idée de recette de dessert.
J'ai donc préparé un fondant au chocolat et à la fraise, mais pas avec n'importe quel chocolat...avec le fameux chocolat au lait dessert de Kaoka®
Quoi vous ne connaissez pas Kaoka®? Pas de panique je vous présente cette entreprise.
Kaoka® est spécialiste des chocolats biologiques et aromatiques depuis plus de 20 ans.
Présent en Equateur, à Sao Tome et Principe et en République Dominicaine, Kaoka® travaille en partenariat avec les producteurs de cacao à qui l'entreprise garantit un prix de vente supérieur au marché et valorise leur travail. 
Cette présence active à la source du cacao permet d'obtenir une liqueur de cacao de très grande qualité.
Ces fondants étaient très savoureux avec le côté acidulé des fraises et la douceur de ce chocolat.

pennes al ragu di coniglio

Quand je pense à l'Italie, je ne peux m'empêcher de me remémorer les bons petits plats que j'ai pu déguster que ce soit dans les Pouilles, à Venise ou en Toscane. A chaque fois que j'y repense, j'ai un sentiment presque ému. 
Alors quand l'épicerie en ligne le Cercle des Gourmets m'a fait découvrir les pennes "Pasta di Campofilone", je n'ai pas pu résister et j'ai directement voyagé en Italie. 
Pour accompagner ces succulentes pâtes artisanales, j'ai concocté une sauce au lapin et pancetta inspirée du livre "cuisine italienne entre copains". Un vrai délice! Pour commander ces délicieuses pâtes,il suffit de cliquer ici.

crumble cake aux myrtilles

L'autre jour, j'avais une folle envie de gâteau, mais pas n'importe lequel. Un cake bien gourmand et avec des fruits. J'ai décidé de faire un crumble-cake aux myrtilles. 
J'ai mélangé la recette du traditionnel cake et du crumble pour le côté croustillant et encore plus gourmand.
Mes testeurs ont ajouté des myrtilles en plus pour la dégustation, ils me reparlent encore de ce dessert qui a été très apprécié. 
C'était une belle découverte!

cake au carambar et glaçage choco-caramel

Quand j'ai vu ce cake sur le blog de Tiphaine, j'ai eu quelques doutes sur la saveur de ce gâteau. Il est vrai que j'aime bien les carambar mais le fait de les marier dans un gâteau me faisait un peu peur. 
J'ai bien fait d'aller au delà de mes craintes et de tester ce fabuleux cake au bon goût de caramel. Mes testeurs en chef (mes parents) m'ont même dit que la saveur se rapprochait du pain d'épice. 
Ce cake serait donc super bon avec une tranche de foie gras, je vais garder l'idée en tête pour les fêtes de fin d'année!

tourte de pommes de terre et St Agur crème®


La tourte de pommes de terre ou autrement appelé "pâté de pommes de terre" est une recette de ma région le Limousin. J'ai toujours apprécié déguster cette tourte fondante et réconfortante. 
C'est un plat d'hiver qui s'accompagne très bien d'une salade verte. 
Pour ajouter une touche originale à cette recette, j'ai ajouté un produit découvert récemment et que j'apprécie particulièrement : il s'agit de St Agur crème®, un fromage persillé au goût subtil. La tourte avait une petite touche en plus très agréable. C'est une recette que je referai à tous les coups!

le kouign-amann de Chloé

Le kouign-amann, je pense que c'est le gâteau le plus réputé en terme de calories. Il est certes un peu riche avec la présence du beurre et du sucre mais tellement délicieux. 
C'est mon amie Chloé, originaire de Douarnenez, qui m'a gentiment donné la recette de famille de ce mythique dessert. 
C'est une recette qui ne vous prendra que 20 minutes pour la réalisation (cuisson de 30 minutes). Hyper rapide pour un résultat très proche du traditionnel kouign-amann de Bretagne.

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