mousse St Jacques - St Marcellin

















Ingrédients : Noix de Saint Jacques, beurre, sel, poivre, crème fraîche, Fromage St Marcellin.
La recette :
Séparer les noix de St Jacques des coraux
Conserver de côté les coraux et deux noix crues
Faire chauffer dans du beurre les autres noix. Salez et poivrez.
Faire chauffer le lait et la crème
Une fois le mélange chaud, mixez le St Marcellin, puis les noix de St Jacques cuites.
Goûtez et vérifiez l'assaisonnement (sel et poivre).

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