carpaccio de mangue


















Vous connaissez certainement les carpaccio salés avec du boeuf ou du saumon? Mais connaissez vous la variante : le carpaccio sucré! C'est frais, acidulé, cela fond sous les papilles et rien de plus simple.
Ingrédients : 
des morceaux de mangues (les acheter en surgelé), 3 citrons verts, des biscuits sablés
La recette :
Faire mariner les morceaux de mangues dans du jus de citron vert, ainsi qu'avec qqs zestes.
Le plus d'Elo, faire également tremper les morceaux de citron.
Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
Emietter un sablé breton pur beurre dans une verrine, rajouter les morceaux de mangues qui ont mariné dans le jus de citron. Une variante, utiliser un emporte pièce, et réaliser la même chose, la présentation est ainsi plus présentable. Ca donne envie hein?

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