Flammekueche


Ingrédients : 500 g de pâte à pain, 2 gros oignons émincés, environ 40 cl de crème épaisse, 60g de lardons de poitrine fumée, 1 cuillère à soupe d'huile de colza, sel, noix de muscade râpées, poivre.
La recette : Aplatir la pâte pour l'amaincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four. Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaisonnée.
Arroser ce mélange d'huile de colza.
Cuire à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain.

Cette tarte se déguste brûlante. On peut enrichir avec de la crème-lardons-oignons et de 100 g de fromage blanc!

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