cookies aux marshmallows du Panama

Depuis un peu plus d'une semaine je suis arrivée au Panama, petit pays situé en Amérique centrale. Force est de constater l'influence américaine dans ce pays! Des quartiers entiers sont réservés aux américains, les supermarchés sont les mêmes qu'aux Etats-Unis, etc...
On trouve donc beaucoup de produits made in US comme le beurre de cacahuète, les préparations pour pancakes et muffins et les mini-marshmallows. Je me souviens avoir dégusté des mini-marshmallow disposé sur la crème chantilly dans un chocolat chaud en Cornouailles. Les marshmallows donnaient un petit goût sucré et ils fondaient, c'était un véritable délice!
J'ai décidé de tester une recette de cookies aux pépites de chocolat et aux marshmallows. Je n'ai pas du tout été déçue du goût et la présentation était originale avec toutes ces couleurs! 
Si vous voulez réussi à coup sûr vos cookies, voici quelques trucs et astuces proposés par papilles et pupilles.
Ma recette de cookie est inspirée de celle de sucrissime, la reine des gâteaux.

Ingrédients pour 15 cookies environ :
- 125 g de beurre mou
- 125 g de cassonade
- 175 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1/2 tablette de chocolat noir 
- des mini marshmallows
- facultatif : une cuillère à soupe bombée de poudre d'amande

La recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mélanger le beurre en pommade avec la cassonade
- Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure
- Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante
- Laisser la pâte au réfrigérateur 10 minutes environ
- Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux pour en faire des pépites (vous pouvez les faire plus ou moins grosses selon vos goûts)
- Faire des boules un peu plus grosses que la taille d'une noix (avec la pâte à cookies) sur du papier anti-adhésif ou sulfurisé et cuire 10 minutes environ
- Attention : 2 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les pépites de chocolat et 1 minute avant la fin, rajouter les mini-marshmallows
- Vous obtiendrez ainsi des cookies fondant avec un chocolat coulant et de savoureux marshmallows

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