terrine au chocolat et cigarettes russes

Au mois de juillet dernier, j'ai eu la chance de gagner un livre "les 30 recettes culte" des éditions Marabout sur les cigarettes russes. Ce petit biscuit long et rond se déguste généralement avec des glaces ou une salade de fruits.
Ce petit livre vous fera découvrir beaucoup d'autres idées pour déguster ce bon gâteau comme par exemple une terrine au chocolat, cigarettes russes et noix de cajou. La présentation est très sympa et le goût est très chocolaté et pas trop sucré (il n'y a pas de sucre dans la recette). En plus le fait que les cigarettes russes soient creuses donne un côté aérien et léger à la terrine. Un vrai délice!

Ingrédients pour une terrine pour 10 personnes :
- un paquet de cigarettes russes
- 150 g de chocolat noir corsé
- 60 g de lait
- 60 g de crème liquide
- 40 g de noix de cajou grillées et salées

La recette :
- Hacher le chocolat
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème
- A ébullition, mettre hors du feu et ajouter le chocolat haché
- Bien mélanger
- Laisser reposer 20 secondes puis remuer au fouet pour obtenir une ganache lisse et brillante
- Garnir de film alimentaire un petit moule à cake ou une petite terrine.
- Répartir les cigarettes russes alignées dans le sens du moule dans le fond
- Recouvrir avec la moitié de la ganache au chocolat
- Poser une cigarette russe de chaque côté du moule dans la largeur
- Remplir de noix de cajou à hauteur des biscuits
- Verser le reste de ganache
- Recouvrir de cigarettes russes dans le sens de la largeur et les enfoncer légèrement
- Couvrir de film alimentaire et réserver au moins 6 heures au réfrigérateur
- Démouler au moment de servir
- Couper les tranches à l'aide d'un couteau-scie
- Servir accompagné de crème anglaise ou de glace

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