samossas au fromage frais et surimi


J'ai testé une recette d'un petit livre bien sympa : les 30 recettes cultes de Coraya. Les samossas sont des petites gourmandises salées (en principe) que l'on peut garnir avec tout ce qu'on veut. La technique du pliage n'est pas compliquée en plus! 


Ingrédients pour 8 samossas :
- 4 feuilles de brick
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 gousse d'ail
- 6 mini bâtonnets de surimi
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- sel, poivre
- Facultatif : 1 cuillerée à café de graines de fenouil

La recette :
- Hacher les bâtonnets de surimi
- Les mélanger avec le fromage frais et les graines de fenouil
- Eplucher, dégermer et piler la gousse d'ail
- L'ajouter à la préparation, saler et poivrer
- Couper les feuilles de brick en deux
- A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive
- Plier en deux chaque morceau de feuille de brick et garnir avec deux cuillères à soupe de préparation
- Former les samossas
- A l'aide d'un pinceau, les recouvrir de jaune d'oeuf battu pour bien les souder
- Dans une poêle, les faire dorer de chaque côté
- Déguster aussitôt, accompagné d'une laitue

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