cupcake à la framboise pour Noël

Devinez quoi? Je n'avais jamais fait de vrais cupcakes avant le week-end dernier! A force de regarder les délicieuses recettes du blog de Marine de Marine is cooking, j'ai cédé à la tentation... Je me suis inspirée de sa recette de cupackes à l'abricot que j'ai remplacé par de la framboise. Pour le topping : du mascarpone, du sucre vanillé, des décorations en sucre et une pointe de colorant rouge pour Noël, rien de plus simple.
Le résultat était top et ma mère m'a même dit que c'était les meilleurs gâteaux qu'elle n'avait pas mangé depuis un moment (ils étaient très fondants).
Alors à vos fourneaux, plus que 13 jours avant Noël!


Ingrédients pour 6 cupcakes :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1/4 de sachet de levure
- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture de framboises
- 125 g de mascarpone
- 1 pointe de couteau de colorant rouge
- des décorations de Noël en sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

La recette :
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Mélanger le sucre avec le beurre fondu, puis ajouter les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Ajouter la farine et la levure
- Une fois votre préparation bien moelleuse, ajouter la confiture
- Mélanger puis verser dans les caissettes à muffin aux 2/3
- Enfourner pour 12 minutes (lorsque le muffin est cuit, la pointe du couteau doit ressortir sèche)
- Mélanger le mascarpone, ajouter le sucre vanillé et un peu de colorant rouge (la pointe d'un couteau)
- Bien mélanger
- Mettre ce mélange dans une poche à douille et réaliser le topping
- Ajouter quelques décors de Noël sur le topping

4 commentaires:

  1. Oh s ils sont aussi bons que beaux ... Ça promet ! Bisous

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  2. j'adore!!girly,coloré,un choix super gourmand!bonne ronde!

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  3. Bonjour Elo,

    Il est vraiment gourmand ce cupcake et cette recette aurait une belle place dans notre concours ce mois ci sur 750 Grammes ou il y a de beaux lots à gagner:

    http://www.750g.com/creez-votre-cupcakes-personnalise-au-pere-noel-a12525.htm

    Très belle journée et à très vite,

    Marie-Rose
    http://www.750g.com/

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