nouilles chinoises sautées au lait de coco, curry, crevettes, carottes et poireaux

C'est sous le signe du serpent d'eau qu'a débuté le nouvel an chinois cette année. Il y a quelques années j'avais assisté à un défilé dans les rues du XIIIème arrondissement de Paris, le spectacle était très sympa à voir : les costumes étaient très colorés et l'ambiance extra! Pour fêter ce changement d'année j'ai cuisiné une recette chinoise à base de nouilles sautées au lait de coco, curry, carottes, crevettes et poireaux. J'ai utilisé la pâte de curry reçue dans ma box gastronomiz du mois de février. Le mélange était très réussi, il faut par contre ne pas être réfractaire aux plats épicés, ça m'a rappelé mes vacances au Mexique!


Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 40 cl de lait de coco
- les 3/4 d'une boîte de pâte de curry rouge que j'ai reçue dans la box gastronomiz du mois de février (vous pouvez en mettre moins si vous souhaitez que votre plat soit moins épicé) Cela représente environ 3 cuillères à soupe de pâte de curry
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- un sachet de crevettes déjà décortiquées (surgelées)
- de l'huile d'olive
- sel, poivre

La recette :
- Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux
- Laver le poireau et le couper en petites rondelles
- Faire revenir les poireaux et les carottes dans une poêle (avec un filet d'huile d'olive) durant environ 20 minutes
- Rajouter l'ail que vous aurez épluché et coupé en petits morceaux
- Lorsque les légumes sont cuits les réserver
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole
- Une foie que l'eau boue, plonger les nouilles
- Retirer du feu et laisser cuire 4 minutes
- Mélanger la pâte de curry et le lait de coco (vous pouvez faire chauffer la sauce pour que le lait de coco se mélange bien à la pâte de curry)
- Rajouter les crevettes
- Dans un wok ou une grand poêle, faire revenir les nouilles, les légumes et la sauce

6 commentaires:

  1. Hummm, voilà de quoi se réchauffer en plein hiver (je t'avouerai que je ferai tout pareil mais sans "le qui pique", je suis une cheucheute de ce côté là lol) ^_^ Bisous & à lundi !!

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  2. Réponses
    1. et les crevettes ....on les ajoute a quel moment?

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    2. Bonjour, les crevettes peuvent être rajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson. Elles pourront ainsi mijoter dans le lait de coco et la pâte de curry.

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  3. un vrai régal mais j'ai doublé la quantité de lait de coco afin que les pates en soit bien imprégnées.merci

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  4. Je suis bien contente que la recette t'ait plu. N'hésite pas à m'envoyer tes photos ! Bonne soirée gourmande

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