muffin aux abricots, pruneaux et flocons d'avoine

Bonjour tout le monde, après une semaine d'absence sur le blog, je vous livre une super recette de délicieux muffins à consommer pour le petit déjeuner ou le goûter. J'en ai fait tous les jours au ski et tout le monde a adoré. On a ainsi pu faire le plein d'énergie grâce aux abricots, pruneaux et flocons d'avoine, de quoi affronter le froid sans problème! En plus ces muffins ne sont pas gras et très savoureux.


Ingrédients pour 20 muffins :
- 200 g de farine
- 150 g d'un mélange d'abricots secs et pruneaux (coupés en petits morceaux)
- 50 g de flocons d'avoine + 15 g pour le dessus
- 3 cuillères à café de levure
- 80 g de sucre de canne + 15 g pour le dessus
- 2 pincées de sel
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 50 g de beurre fondu

La recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Poser des caissettes à muffins dans des moules à muffin
- Verser le lait dans un bol, rajouter les flocons d'avoine et réserver
- Couper les abricots et les pruneaux en petits morceaux
- Dans un bol : mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les fruits secs
- Verser le lait, le beurre fondu et les oeufs
- Mélanger à l'aide d'une grande cuillère
- Remplir les caissettes aux 3/4
- Parsemer le dessus de chaque muffin avec les flocons d'avoine et le sucre
- Enfourner pour 18 à 20 minutes
- La pointe du couteau doit ressortir sèche

3 commentaires:

  1. Humm!! j'adore j'en prends pour mon petit dej ;-)
    bonne journée biz

    RépondreSupprimer
  2. Idem ... suis une addict des muffins au petit dej ... donc il devient urgent que je teste ta version (même si je ne me dépenserai pas sur les pistes de ski aprés) ... Bisous ;-)

    RépondreSupprimer