gâteau (salé) aux asperges, au jambon de pays et amandes

Je vous parle souvent de mes copines blogueuses. L'une d'entre elles Nelly (de la dinette de Nelly) vient de publier une recette très originale que je me suis empressée de réaliser. Il s'agit d'un gâteau salé, ben oui pourquoi pas? Le résultat était à la hauteur de mes espérances puisqu'il n'en reste pas une miette. Il est moelleux à souhait, cela fera un tabac lors de vos prochains piques-niques je vous l'assure!
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de ricotta
- 160 ml de lait
- 2 oeufs
- 150 g d'asperges blanches
- 150 g de jambon  cru
- 75 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 50 g d'amande en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de persil ou ciboulette ciselée
- poivre

La recette :
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une marmite
- Eplucher les asperges et les attacher en fagot
- Lorsque l'eau boue, plonger les asperges dans l'eau (la tête en haut)
- Laisser cuire durant au moins 25 minutes
- Lorsque les asperges sont cuites, les réserver
- Couper la moitié du jambon en lanière et l'autre moitié en morceaux, réserver
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait, les oeufs, le parmesan, la poudre d'amande, le mascarpone, l'huile d'olive, la ricotta, le jambon que vous avez coupé en morceaux
- Ajouter le persil et le poivre
- Verser cet appareil dans un plat beurré
- Disposer les asperges tête bêche en intercalant les lanières de jambon de parme
- Cuire 40 minutes à 180 degrés

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