blueberry pancake

J'ai toujours adoré cette petite baie violette et je suis ravie car nous sommes en plein dans la saison des myrtilles. L'autre jour je suis allée en cueillir plus de 10 kilos, de quoi faire de belles et bonnes petites recettes en perspective. J'ai commencé par des pancakes aux myrtilles, idéal pour un petit déjeuner de vacances face à la piscine :) Les new-yorkais en mangent souvent lors de leurs traditionnels brunch. Vous pouvez accompagner ces pancakes de sirop d'érable ou de crème fouettée.


Ingrédients pour 6 pancakes environ :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 tasse de myrtilles fraîches
- un peu d'huile d'arachide pour la poêle

La recette :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sucre
- Faire un puits et y verser le lait et l'huile d'arachide
- Bien mélanger avec un fouet
- Battre les oeufs en omelette et les ajouter à l'appareil
- Mélanger
- Dans une poêle très chaude huilée, verser une louchée de la pâte
- Aussitôt verser deux cuillères à soupe de myrtilles sur cette pâte
- Baisser la température jusqu'à feu moyen
- Lorsque des petites bulles se forment sur la surface supérieure du pancake, retourner le pancake
- Laisser cuire durant 1 minute environ sur l'autre face
- Servir avec de la crème chantilly ou du sirop d'érable

2 commentaires:

  1. Grande fan de myrtilles, c'est une recette que j'adore ! Tu me donnes envie d'en refaire !

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