truffes salées au fromage à raclette et noix de pécan grillées

Le fromage, je crois que je ne pourrais pas m'en passer! Lors de mon voyage d'un an en Amérique du sud, cela m'a énormément manqué. J'aime tous les fromages du plus fort comme le roquefort au plus doux comme le fromage frais Carré frais par exemple. Il y en a toujours dans mon frigo et j'essaie de l'intégrer à la plupart de mes recettes, au grand désespoir de ma soeur qui ne l'aime pas (elle ne peut pas le toucher non plus!)
Jeudi prochain je vais à nouveau avoir la chance de proposer deux recettes avec un fromage parmi le fromage à raclette RichesMonts, le Bleu de Bresse, le Carré frais ou encore le parmesan Giovanni Ferrari et un panier surprise. Lors de cet atelier 750 g, 4 équipes s'affronteront pour proposer des recettes originales et facilement réalisables à la maison.
En attendant je vous propose de découvrir ma recette de truffes salées au fromage à raclette et aux noix de pécan grillées.


Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de lardons fumés
- 120 g de noix de pécan
- 200 g de fromage à raclette RichesMonts
- 25 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d'oignons hachés
- 1/2 cuillère à soupe de romarin frais
- sel, poivre

La recette :
- Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
- Les égoutter  et réserver au moins une cuillère à soupe de gras de cuisson
- Faire torréfier les noix de pécan dans une petite poêle. Attention à ne pas les faire brûler
- Les hacher avec les mains ou avec un couteau à pain
- Mettre dans le bol d'un mixeur le fromage à raclette, le beurre, les lardons, les oignons, le romarin 
- Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte
- Ajouter la cuillerée du gras de cuisson
- Mixer par à coup encore 2 ou 3 fois
- Réserver au frais au moins 3 heures
- Façonner des petites boules de truffe puis les rouler dans les noix de pécan rôties
- Planter des piques en bois dedans et disposer dans un verre

1 commentaire:

  1. Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !

    RépondreSupprimer