agneau au curry minute

Vous attendiez cette recette avec impatience non? C'est la deuxième démo que j'ai faite à Soissons au Salon du blog culinaire. Ce plat est très savoureux, il vous fera voyager rapidement en Inde ! 
L'agneau Presto propose des morceaux d'agneau facile et rapide à cuisiner. Avec les émincés, j'ai préparé une petite sauce avec pas mal d'épices dont le curry et le paprika (vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez) et j'ai accompagné l'agneau avec une bonne semoule épicée au curry. L'hiver est bien arrivé et cette recette est vraiment réconfortante, je vous la conseille.

Ingrédients pour 4 personnes :
- pour le curry :
- 500 g d'agneau
- 1 gros oignon
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 2 cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à café de curry
- 1 brique de lait de coco
- 1 boite de pulpe de tomates
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 grosse poignée de raisins secs
- huile d'olive

- pour la semoule :
- 2 verres de semoule (4 verres d'eau)
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre hachée

La recette :
- Faire chauffer un wok avec un peu d'huile d'olive
- Y faire sauter rapidement l'agneau et le réserver
- Remettre un peu d'huile d'olive et un petit morceau de beurre ainsi que la moitié des épices
- Emincer finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Ajouter 1/2 verre d'eau, la tablette de bouillon, le lait de coco, les tomates et le reste des épices
- Laisser mijoter à couvert 15 minutes
- Pendant ce temps préparer la semoule
- Faire chauffer l'eau avec le bouillon et toutes les épices et herbes
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quand l'eau est à ébullition, couper le feu, ajouter la semoule, mélanger, couvrir et laisser gonfler
- Reprendre la sauce : ajouter les raisins secs, laisser mijoter à découvert le temps de finir le reste de la préparation
- Reprendre la semoule : quand elle est gonflée, remettre le feu tout doux, quelques noisettes de beurre et émietter la semoule pour l'égrainer
- Au moment de servir, ajouter la crème dans la sauce, mélanger et ajouter l'agneau
- Conserver le feu deux minutes que l'agneau réchauffe, le servir avec la semoule

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