crevettes à la mayonnaise au parfum de citron vert

Les crevettes roses, je pourrais en manger à tous les repas ou presque. 
C'est pour moi un incontournable de l'apéritif que mon père m'a fait découvrir depuis mon plus jeune âge. C'est idéal pour l'apéritif et j'aime l'idée que chaque invité décortique "la bête" avant de la déguster, en la trempant dans une mayonnaise maison au citron vert. 
Bien entendu, vous pouvez aromatiser la mayonnaise comme vous le souhaitez (avec du curry, des herbes de provence ou tout simplement nature).


Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes roses
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 filet de vinaigre
- 10 cl d'huile neutre
- sel, poivre
- le jus d'un citron vert
- le zeste d'1/2 citron vert

La recette :
(les ingrédients doivent être à température ambiante)
- Mélanger le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre
- Fouetter en versant peu à peu l'huile
- La mayonnaise doit peu à peu épaissir
- Rajouter le jus du citron vert et les zestes de citron

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