pissaladière

La pissaladière je connaissais cette tarte depuis longtemps mais je n'ai jamais eu l'occasion de la tester. Après avoir retrouvé un numéro de saveur magazine, je me suis lancée dans sa réalisation. 
C'est un vrai délice car les oignons sont légèrement sucrés, les anchois et les olives viennent relever la douceur de la tarte. 
A accompagner avec une salade verte, c'est un repas idéal pour un soir de semaine. Et côté ingrédients, il ne vous en faudra que 4, rien de plus facile!


Ingrédients pour 6 personnes :
- 9 oignons jaunes
- 300 g de pâte à pizza
- 15 filets d'anchois
- 150 g de petites olives de Nice
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel, poivre

La recette :
- Eplucher et émincer finement les oignons
- Les faire fondre 10 à 15 min dans une casserole dans l'huile d'olive
- Ajouter 5 filets d'anchois coupés en petits morceaux, le sucre, du poivre et très peu de sel
- Baisser le feu, laisser compoter le tout pendant 1h30 environ en remuant très souvent 
(les oignons ne doivent pas être très colorés)
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Etaler la pâte à pizza sur 3 à 4 mm d'épaisseur
- Répartir la compotée d'oignons sur la pâte puis disposer harmonieusement les filets d'anchois restants et les olives dessus
- Enfourner pour 10 à 15 minutes
- Laisser refroidir avant de découper

1 commentaire:

  1. J'en ai mangé à Nice, mais je n'en ai jamais fait... Il va falloir que j'y remédie ;)

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