pavlova revisitée à la glace de framboise et aux fruits rouges

Voilà une idée simple et rapide lorsqu'il vous reste des blancs d'oeuf.  
J'ai réalisé des meringues bien fondantes avec ces blancs. J'ai garni les meringues avec de la fameuse glace aux framboises maison et quelques fruits rouges. 
Ce dessert était bien frais et savoureux, idéal pour fêter le Printemps. Cette donc une pavlova revisitée car je n'ai pas mis de chantilly mais de la glace!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- pour la meringue :
- 5 blancs d'oeuf
- 340 g de sucre

- pour la glace à la framboise :
- 200 g de lait concentré non sucré
- 600 g de framboises surgelées
- 25 g de sucre glace

- 100 g de fruits rouges (surgelés)

La recette :
- Préparer la glace :
- Placer la boite de lait concentré au réfrigérateur ainsi que le bol de votre batteur
- Faire décongeler les framboises
- Lorsque les framboises sont décongelées les mixer
- A l'aide du batteur, monter le lait concentré non sucré en mousse (cela ressemble à la chantilly)
- Ajouter les framboises mixées et le sucre glace
- Toujours mélanger au batteur
- Disposer la mousse dans des verrines et placer au congélateur au moins 12 heures

- Préparer la meringue :
- Casser les oeufs et mettre les blancs dans un saladier
- A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige en incorporant petit à petit 170 g de sucre
- Quand ils ont à peu près doublé de volume, verser encore 85 g de sucre
- Fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes, lisses et brillants
- Mettre la meringue dans une poche à douille
- Dresser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé des petits nids en forme de meringue
- Faire cuire 2 heures à 100 degrés

Au moment de servir :
- Répartir la glace et les fruits rouges dans les nids de meringue

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