tiramisu au citron

Je vous l'avais promise depuis longtemps cette recette de tiramisu au citron. 
Après avoir fait un délicieux lemon curd avec les savoureux citrons d'Espagne, je me suis lancée dans la confection du plus populaire des desserts italiens : le tiramisu. 
C'est un vrai délice car le citron apporte une pointe acidulée. Cette version change vraiment du traditionnel tiramisu au café.
Avec le beau temps qu'il fait aujourd'hui, vous avez le temps de le préparer pour cet après-midi. En version individuelle, ce tiramisu peut s'emporter partout, c'est très pratique!


Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de boudoirs
- du lemon curd
- 2 citrons + 80 g de sucre

La recette :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone
- Monter les blancs en neige
- Les mélanger délicatement avec les jaunes-sucre-mascarpone
- Réserver la préparation au frais
- Pendant ce temps préparer le lemon curd (vous pouvez également en acheter tout prêt)
- Presser les citrons et mélanger aux 80 g de sucre
- Dans un plat à gratin ou des verrines, tremper les boudoirs durant 2-3 minutes dans le jus de citron-sucre
- Les disposer dans le plat à gratin
- Répartir la crème sur les boudoirs
- Répartir également quelques cuillerées de lemon curd sans trop mélanger avec la crème
- Répéter l'opération une deuxième fois
- Réserver le tiramisu au frais au moins 4 heures



4 commentaires:

  1. Superbe idée! Cela fait envie!

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  2. Testé et approuvé par toute la famille pour mon anniversaire! Une super recette!

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  3. Me voilà conquis! moi qui cherchais un dessert à base de citron autre que la tarte, un vrai délice et une vraie découverte!!! Bises, Roland

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