cookies de Tim aux pépites de chocolat

Dans ma lancée pour manger de façon un peu plus saine, j'ai essayé cette recette de "cookies de Tim aux pépites de chocolat" prise sur le blog de ma copine Nelly
En effet, l'indice glycémique de ces cookies est bas (on utilise des farines à IG bas, du sucre non raffiné, pas de beurre..). 
On peut donc se faire plaisir en les dévorant. Ils sont partis très vite d'ailleurs. 
J'ai beaucoup apprécié le petit goût des différentes farines dont celle au sarrasin. 
Ca apporte une petite touche en plus.
Merci Nelly pour cette belle découverte! Vous pouvez personnaliser ces cookies et rajouter des cranberries et du chocolat blanc par exemple.


Ingrédients pour 10 cookies :
- 100 g de farine de petit épeautre complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 80 g de sucre de fleur de coco
- 60 g de purée de noisette
- 50 g de chocolat noir haché
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 oeuf

La recette :
- Préchauffer le four à 190 degrés
- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure
- Ajouter ensuite la purée de noisette et l'oeuf
- Bien mélanger (la pâte va être un peu sableuse mais c'est normal)
- Ajouter le chocolat haché
- Former des boules de la taille d'une noix et disposer sur une plaque de papier sulfurisé
- Faire cuire 13 minutes à 190 degrés



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