baked beans fait maison

Connaissez vous les fameux baked beans? Les anglais en mangent régulièrement notamment lors de leur traditionnel full english breakfast les week-end. Ce petit dej est composé de toasts, tomates, saucisses, boudin noir, champignons de Paris, oeufs et baked beans!
Mais que sont les baked beans?
Ce sont des haricots blancs servis avec une sauce tomate légèrement sucrée. C'est parfois difficile d'en trouver en France, j'ai donc décidé d'en faire maison. 
La recette est très facile, par contre il faut prévoir un peu de temps pour que les beans mijotent dans la sauce. 
J'ai préféré cette recette "home made" plus savoureuse que les baked beans que l'on trouve en boîte.
Merci à Pascale Weeks pour la recette que j'ai légèrement adaptée.


Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de haricots tarbais secs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de tomates concassées (400 g)
- 2 Cs de concentré de tomate
- 2 Cs de Worcestershire sauce (vous pouvez trouver cette sauce chez Marc and Spencer ou en Angleterre of course!)
- 2 Cs de miel
- 1 Cs d'huile d'olive
- 75 cl d'eau
- 4 gouttes de tabasco
- sel

La recette :
- La veille, plonger les haricots dans un grand volume d'eau et laisser gonfler les haricots toute la nuit
- Le lendemain, éplucher et émincer l'ail et l'oignon (ne pas les mélanger)
- Dans une sauteuse, mettre une cuillère d'huile d'olive et faire revenir durant 5 minutes l'oignon
- Ajouter les haricots, les tomates concassées, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le miel et l'eau
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter au moins 2h30
- Vous pouvez remuer de temps en temps
- A la fin de la cuisson, saler et ajouter le tabasco



2 commentaires:

  1. Top cette recette! J'aime beaucoup ces "baked beans" et j'aime bien l'idée de les préparer moi-même!

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  2. Ah c'est bon ça ! J'ai toujours mangé ceux en boîte... Faudra que j'essaye d'en faire des frais ;)
    PS : ta nouvelle présentation donne vraiment un coup de fraîcheur, c'est joli comme tout. Bravo à ton technicien de choix ! J'étais passée quand il y avait encore la fille brune. Je sur-like que tu sois apparue à la place ;)

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