oeufs de caille à l'arome saveur Maggi® (et mayonnaise sésame - arôme saveur Maggi®)

En lisant le dernier magazine "Zeste" j'ai été inspirée par une recette d'oeufs de caille au thé Darjeeling. J'utilise régulièrement l'arome saveur de Maggi® pour agrémenter mes vinaigrettes, pour donner un goût en plus à mes dips ou pour assaisonner un plat asiatique. 
Cet assaisonnement 100% végétal a déjà 125 ans et il est idéal pour relever les plats et donner un petit goût en plus. 
J'ai donc associé l'arome saveur Maggi® aux oeufs de caille. 
J'ai accompagné ces oeufs qui peuvent se déguster en entrée ou en apéritif avec une mayonnaise elle aussi aromatisée à l'arome saveur. 
Mes invités ont adoré cette association pourtant simple mais tellement savoureuse. 
C'est une idée de recette originale et que l'on peut préparer à l'avance.


Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 oeufs de caille
- 20 ml d'arome saveur Maggi®
- 40 ml d'eau

- pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 filet de vinaigre
- 10 cl d'huile neutre
- sel, poivre
- 20 ml d'arome saveur Maggi®
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

La recette :
- La veille, faire cuire les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes
- Les faire ensuite refroidir dans l'eau froide pour stopper la cuisson
- Verser l'arome saveur Maggi® dans un bol avec l'eau et mélanger
- Faire rouler chaque oeuf entre votre paume et une surface plane afin de fissurer entièrement la coquille
- Plonger les oeufs de caille dans le mélange
- Recouvrir le bol de film alimentaire et entreposer 24 heures au réfrigérateur
- Le lendemain, écaler délicatement les oeufs
- Couper légèrement leur base afin de pouvoir les présenter à la verticale
- Préparer la mayonnaise :
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre
- Battre au mixeur et ajouter l'huile petit à petit
- Poivrer et saler légèrement
- Lorsque la mayonnaise est prise, ajouter l'arôme saveur Maggi® et les graines de sésame
- Servir les oeufs de caille avec la mayonnaise

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Maggi pour fêter les 125 ans de ce produit.

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