gelée de poivrons oranges au vin blanc et mousse au Pont l'Evêque (chips de bacon et ciboulette)

Le mois de septembre ressemble à un véritable été indien...Quoi de mieux que de savourer des verrines fraîcheurs pour l'apéritif? 
J'ai testé pour la première fois la gelée de poivrons au vin blanc (moelleux). 
La texture est très sympa et le goût original. 
Pour la deuxième couche de ma verrine j'ai réalisé une mousse au Pont l'Evêque, un fromage que j'aime beaucoup (vous l'avez remarqué non?).


Ingrédients pour 3 verrines :
- pour la gelée de poivrons oranges au vin blanc moelleux :
- 1 poivron orange
- Un grand verre de vin moelleux
- 2 feuilles de gélatine

- pour la mousse au Pont l'Evêque :
- 5 cl de crème fluide entière
- 1 cas de poudre d'amande
- 30 g de Pont l'Evêque E.Graindorge
- 2 feuilles de gélatine
- sel, poivre
- 10 cl de crème fouettée

Pour la décoration :
- une tranche de bacon
- ciboulette

La recette :
- Laver et couper le poivron en dès
- Réserver
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Faire chauffer le vin blanc 5 minutes dans une casserole
- Ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger
- Disposer les poivrons dans des verrines
- Ajouter par dessus le vin blanc chaud
- Attendre que les verrines refroidissent et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures
- Pendant ce temps, préparer la mousse au Pont l'Evêque :
- Mélanger la crème fraîche (les 5 cl) avec le Pont l'Evêque coupé en dés (vous devez enlever la croûte)
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Faire chauffer ce mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il fonde
- Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger
- Monter en chantilly la crème fouettée (elle doit être bien froide)
- Mélanger les deux préparations délicatement
- Saler et poivrer
- Disposer ce mélange sur les poivrons/vin blanc
- Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Faire griller une tranche de bacon 10 minutes environ
- Emietter en chips le bacon sur les verrines
- Couper des brins de ciboulette



4 commentaires:

  1. Hummmmmm... j'y plongerais bien ma cuillère...

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  2. ça me plait beaucoup comme idée, c'est très original!

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  3. Hum, je m'inviterai bien chez toi, là... Ca a l'air trop bon ça ! Super original en tout cas...

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  4. Très sympa cette verrine. C'est original et ça donne très envie d'y goûter
    Bises

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