beignets au roquefort, pruneaux, noix et abricots

En lisant un des nombreux livres de cuisine que je possède, je suis tombée sur une recette de beignets au fromage. Je me suis dit que ce serait une idée sympa à l'apéritif. J'ai utilisé du roquefort et pour le côté sucré des beignets j'ai pris des pruneaux, des noix et des abricots. Ces beignets sont fondants et vraiment trop bons! Si, si je vous jure, ils sont partis en 5 minutes chrono! Vous pouvez utiliser bien entendu un autre fromage.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de roquefort
- 3 abricots secs
- 5 cerneaux de noix
- 2 pruneaux
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de panure de pain
- 1/2 litre d'huile de tournesol

La recette :
- Mixer le roquefort avec la crème
- Tailler les fruits secs en brunoise (ainsi que les noix)
- Ajouter les fruits secs et les noix avec le mélange précédent (crème et roquefort)
- Rouler ensuite le mélange et former des billes
- Réserver au congélateur au moins 5 heures
- Passer ensuite chaque bille dans le blanc d'oeuf puis la panure de pain, réserver
- Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une grande poêle
- Lorsque l'huile est chaude, plonger les billes de roquefort 3 minutes environ de chaque côté
- Lorsque les beignets sont dorés, réserver sur du papier absorbant

2 commentaires:

  1. Avec le fromage qui coule, tes beignets m'ont l'air top !

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  2. Ces beignets sont très gourmands !
    Bonne soirée

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