mini burger à la coppa avec les oeufs Matines®

Connaissez vous les oeufs Matines® ? C'est la première marque d'oeufs en France. Cette entreprise élabore l'alimentation spécifique de ses poules qui font des très bons oeufs.
La qualité Matines® , ce sont des personnes dédiées et un service de qualité, mais également des contrôles journaliers dans les centres de conditionnements et les poulaillers.
La marque est pionnière car elle a été la première à se lancer dans le bio en 1992!

C'est avec une recette de mini burger à la coppa que j'ai voulu mettre en avant ces oeufs.
Vous pouvez acheter les mini pains à burger ou les faire vous-même (c'est très simple mais il faut avoir un peu de temps devant soi).

Ingrédients pour 6 mini burgers :
- pour la pâte à pain :
- 250 g de farine
- 3/4 de levure de boulanger déshydratée
- 7 cl d'eau
- 7 cl de lait
- 1 oeuf Matines® 
- 15 g de beurre mou
- 1 càc de sucre
- 2 pincée de sel
- quelques graines de sésame
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- pour la garniture :
- 2 oeufs Matines® 
- 2 tomates
- 2 avocats
- 1 pincée de gingembre
- 1/2 oignon
- 4 tranches de coppa
- sel, poivre

La recette :
- Préparer les pains à burger :
- Délayer la levure dans le lait tiède
- Mélanger ensuite la levure et le lait tiède avec la farine, le beurre mou, l'eau, le sel, le sucre et l'oeuf Matines® 
- Bien pétrir la pâte (rajouter de la farine si nécessaire, la pâte ne doit pas coller à la paroi du récipient)
- Faire une grosse boule de pâte
- Disposer la pâte dans un récipient et déposer un torchon humide sur le récipient
- Laisser reposer (et gonfler!) la pâte au moins 1 heure dans un endroit chaud
- Dégazer la pâte en la pétrissant
- Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix
- A l'aide d'un pinceau, dorer la pâte avec le jaune d'oeuf
- Ajouter des graines de sésame sur le dessus des pains
- Faire à nouveau pousser la pâte dans un endroit chaud durant 1 heure
- Faire cuire ensuite 20 minutes à 180 degrés
- Lorsque les pains sont cuits, les laisser refoidir et les couper en deux

- Cuire les oeufs Matines®  9 minutes après reprise de l'ébullition de l'eau
- Ecaler les oeufs Matines®  et couper les en fines tranches, réserver
- Laver et couper les tomates en tranches fines, réserver
- Eplucher l'avocat et réduire la chair en purée
- Eplucher l'oignon et le couper en dès
- Ajouter les oignons, le gingembre et le sel à la chair d'avocat, bien mélanger
- Déposer sur une tranche de pain, une cuillère à soupe de mélange à l'avocat, puis une rondelle de tomate, (saler légèrement), une tranche de coppa, une tranche d'oeuf et enfin la dernière tranche de pain



Découvrez la gamme des oeufs Matines®  :



Les 6 gros oeufs extra-frais
Les 6 gros oeufs plein air
Les 6 gros oeufs fraîcheur coque

Les 12 oeufs bio

1 commentaire:

  1. Quand je vois ces burgers, je me dis qu'il faut vraiment que je me mette à faire mes buns ! Très chouette recette :)

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