tartine originale : rillettes de poulet rôti aux oignons caramélisés Bordeau Chesnel®, dès de bleu, figues, soupçon de pamplemousse et brin aneth


Qui ne connait pas la célèbre marque de rillettes Bordeau Chesnel® 
Le célèbre pot rouge est connu dans tout l'hexogone depuis de nombreuses années. Quand je pense à cette marque, le slogan "nous n'avons pas les mêmes valeurs" me revient tout de suite en tête.

J'ai été invitée il y a quelques jours par la marque emblématique Bordeau Chesnel® . J'ai appris que le nom de la marque venait du mariage entre Monsieur Bordeau et Madame Chesnel. 
Je connaissais les rillettes de porc mais j'ai découvert que la marque commercialisait de nombreuses variantes : rillettes de poulet rôti, poulet pimenté, porc braissé en cocotte...De quoi se faire largement plaisir pour l'apéritif!
Le challenge de la soirée était de proposer des recettes de tartines originales avec des rillettes et un panier surprise concocté par le Chef Thomas Clouet, auteur du livre finger food.


Avec mes coéquipières Sophie et Emmanuelle, nous avons proposé plusieurs tartines dont une aux rillettes de poulet rôti aux oignons caramélisés, dès de bleu, figues, pamplemousse et aneth.
Cette recette est originale : on trouve l'amertume avec le pamplemousse, le sucré avec les figues, le fondant avec le bleu et le caractère avec les rillettes. J'ai remplacé le pain de la tartine par une endive pour plus de légèreté!
Bon, le Chef a trouvé que j'avais mis un peu trop de moutarde alors j'ai revu les quantités pour la recette!
Ma recette de tartine
Voici la recette pour 2 personnes :
-  4 feuilles d'endive
- 3 cuillères à soupe de rillettes de poulet rôti aux oignons caramélisés Bordeau Chesnel® 
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde forte
- 25 g de bleu
- 1 ou figue séchée(s) (selon votre goût)
- 1/2 pamplemousse
- quelques brins d'aneth
- sel, poivre

La recette :
- Enlever 4 feuilles d'une endive, les réserver
- Dans un bol, mélanger les rillettes et la moutarde
- Saler et poivrer
- Etaler le mélange rillettes/moutarde sur les feuilles d'endive
- Couper des dès de bleu et de figues
- Déposer les dès sur la tartine
- Couper le pamplemousse à vif et couper des dès de pamplemousse
- Ciseler l'aneth
- Déposer les dès de pamplemousse et l'aneth sur les tartines



tartine proposée par une autre équipe à base de crackers et concombres
tartines proposées par le Chef Thomas Clouet
Tartine proposée par le Chef Thomas Clouet

crédit photo : Christophe Mirabel

Merci à toute l'équipe de Bordeau Chesnel et à Julie pour cette super soirée!

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire