moelleux au chocolat, meringue au chocolat et sauce chocolat-praliné

Vous devez le voir sur ce blog, j'adore le chocolat, je pourrais en manger à chaque repas. Je crois d'ailleurs qu'il ne se passe pas une journée sans que je ne mange pas au moins un carré de chocolat. 
Cela me procure tellement de plaisir, c'est un aliment vraiment réconfortant je trouve. 
Tiphaine du blog Gourmandiserie a fêté les 5 ans de son blog dernièrement. 
Je vous conseille d'aller faire un tour sur son blog car il regorge de bonnes idées de recettes aussi bien sucrées que salées.
Pour fêter son "bloganniversaire", je propose un moelleux au chocolat, meringue au chocolat et sauce chocolat praliné. Je me suis bien amusée à imaginer puis faire ce dessert et surtout j'ai adoré le manger!


 Ingrédients pour 4 personnes :
- Pour le moelleux :
- 100 g de chocolat
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 50 g de farine

- Pour la meringue au chocolat :
- 3 blancs d'oeuf
- 125 g de sucre
- 2 càs de cacao non sucré
- 1/2 càc de fécule de mais
- 1/2 càc de vinaigre blanc

- Pour la sauce chocolat-praliné :
- 25 g de chocolat noir
- 25 g de praliné
- 10 g de beurre

La recette :
- Préparer la meringue :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Dans un saladier, monter les blancs en neige
- Ajouter délicatement le sucre, le cacao, la fécule de mais et le vinaigre blanc
- Former des meringues (de la forme que vous souhaitez) à l'aide d'une poche à douille, sur une feuille de papier sulfurisé
- Baisser le four à 130 degrés puis faire cuire 1h15
- A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les meringues
- Réserver

- Préparer les moelleux :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
- Dans un saladier, faire mousser les oeufs et le sucre
- Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente
- Ajouter la farine
- Beurrer des moules à gâteaux
- Répartir la pâte et faire cuire environ 20 minutes

- Préparer la sauce chocolat-praliné :
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat, le praliné et le beurre à feu doux

- Au moment de servir, disposer un moelleux dans une assiette, émietter la meringue et ajouter la sauce chocolat-praliné




Concours Chocolat

2 commentaires:

  1. Gourmand à souhait ce petit gateau, difficile d'y résister

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  2. Il est terriblement gourmand ton moelleux !!! Quelle tuerie ce doit être...

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