pancakes garnis au beurre de cacahuète (chandeleur)


La chandeleur c'est mardi! Il est vrai que la tradition veut que l'on mange des crêpes ce jour là. 
Je vous avais proposé la recette de mon gâteau de crêpes à l'apple curd, mes crêpes à la bière, ou les crêpes de ma maman. Cette fois j'ai eu envie de changer et de vous proposer une recette de pancake, pourquoi pas manger des pancakes pour la chandeleur?
J'avais trouvé l'astuce sympa de garnir ces pancakes avec une pâte à tartiner, mes pancakes au nutella avaient bien plu d'ailleurs.
Mes amis colombiens Rosana et Fabian m'ont offert au mois de juin dernier une pâte au beurre de cacahuète bio, c'était l'occasion rêver pour l'ouvrir. On s'est régalé, alors allez y testez ma recette de pancakes garnis au beurre de cacahuète pour mardi et donnez moi en de vos nouvelles!

Ingrédients pour environ 8 pancakes :
- 185 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 2 càs de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre fondu
- du beurre de cacahuète

La recette :
- Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des disques avec le beurre de cacahuète (un peu plus petit que la taille de vos pancakes) - les disques de beurre de cacahuète devront se décoller sans problème par la suite
- Mettre cette planche de disques de beurre de cacahuète au congélateur au moins 3 heures
- Préparer la pâte à pancake : mélanger la farine, la levure, le sucre
- Ajouter le lait, le beurre fondu et les oeufs
- Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes
- Faire chauffer une poêle à pancake
- Mettre de l'huile dans le fond de la poêle
- Mettre la moitié de la pâte que vous auriez mis pour un pancake
- Sortir les disques de beurre de cacahuète et les décoller
- Ajouter un disque de beurre de cacahuète
- Rajouter le reste de pâte pour un pancake
- Retourner le pancake et laisser cuire 1 à 2 minutes
- Servir



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