cheesecake aux fruits de la passion, gingembre et fleurs


En ce moment, je suis en opération "on vide les placards". En effet, avec ma petite famille on va bientôt changer de vie et quitter Paris pour le sud de la France.
Il faut donc que j'utilise le maximum de produits de mes placards afin de ne pas avoir des tonnes de cartons remplis de nourriture à déménager, si on peut s'éviter ça!
Comme j'adore les cheesecake, j'ai décidé d'en faire un avec un paquet de biscuits Digestifs au gingembre qu'il me restait et j'ai fait un miroir aux fruits de la passion. Pour la déco j'ai rajouté quelques fleurs comestibles.
Ce cheesecake est super facile à faire et délicieux avec le petit peps du gingembre et la fraîcheur de la passion.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 25 cl de purée de fruits de la passion
- 600 g de fromage Philadelphia
- 160 g de biscuit digestifs au gingembre ou autre (petits beurres)
- 125 g de beurre
- 130 g de sucre
- 2 blancs d'oeufs

- pour le miroir :
- 30 cl de purée de fruits de la passion
- 2 feuilles de gélatine
- 60 g de sucre

- des fleurs comestibles pour la décoration

La recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Faire fondre le beurre au micro-onde
- Mixer les biscuits pour les réduire en poudre
- Mélanger le beurre fondu et les biscuits
- Beurrer un moule amovible à cheesecake
- Répartir le biscuit émietté et beurré sur le fond du moule, bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère
- Réserver au frais
- Dans un robot, mélanger le Philadelphia, le sucre et 10 cl de fruits de la passion
- Battre rapidement les blancs d'oeufs et les incorporer
- Répartir cette préparation sur la base des biscuits
- Faire cuire 30 à 35 minutes
- Laisser le cheesecake refroidir
- Préparer le miroir :
- Dans une casserole, faire chauffer la purée de fruits de la passion
- Dans un bol d'eau, faire tremper les feuilles de gélatine
- Ajouter la gélatine essorée dans la casserole, bien mélanger
- Ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir
- Verser ce mélange sur le cheesecake
- Réserver au frais au moins 2 heures




3 commentaires:

  1. Il est beau et cette petite touche exotique est loin de me déplaire !

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  2. Merci Elodie, j'ai adoré faire et déguster ce cheese-cake, presque à l'identique ;-)

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