fish pie d'Heather

C'est toujours difficile pour moi d'écrire sur le blog après des événements tragiques. Je perds ma motivation, mon envie de partager et j'ai envie de me recroqueviller dans mon coin...mais ce n'est pas la bonne solution et je le sais.
Je partage aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup. Je l'ai découverte pour la première fois en Angleterre, c'est ma belle-mère Heather qui me l'a faite découvrir. 
C'est mon plat préféré quand je reviens en Angleterre. La fish pie c'est un peu comme un hachis parmentier mais avec du poisson (haddock ici). C'est une recette facile et pratique quand on a du monde à la maison. On peut même congeler des parts.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 beaux filets de haddock (20 cl de lait pour la cuisson)
- 10 pommes de terre
- 50 g de beurre
- 5 cl de lait
- 4 oeufs
- 10 tranches de cheddar
- sel, poivre

- pour la sauce béchamel :
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 cl de lait
- sel, poivre

La recette :
- Préparer la purée de pommes de terre :
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire au moins 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante
- Une fois cuite, écraser les pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre
- Réserver
- Dans une poêle, faire chauffer le lait
- Découper le haddock en morceaux, les faire cuire dans le lait chaud 5 minutes environ
- Réserver
- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante durant 11 minutes environ
- Enlever les coquilles et réserver
- Préparer la sauce béchamel :
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine
- Bien mélanger puis ajouter le lait
- Saler et poivrer
- Réserver
- Préchauffer le four à 200 degrés en position grill
- Dans un plat à gratin, déposer le haddock, les oeufs puis la purée
- Ajouter ensuite une belle couche de béchamel
- Déposer les morceaux de cheddar
- Faire cuire au four 15 minutes environ (le temps que le cheddar fonde)
- Servir avec quelques brins de persil



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