fondant banane, chocolat et coco (sans beurre)

Hier j'ai eu une grosse envie de faire un gâteau...bon cela m'arrive très souvent comme vous pouvez vous en douter. Sauf que cette fois ci je n'avais plus de beurre et des bananes bien mûres...
J'ai souhaité remplacer le beurre par de la crème fraîche. Le résultat est très concluant. Ce gâteau à la banane, chocolat et coco est fondant à souhait!
Vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la purée d'avocat mais je n'en avais pas sous la main. En format individuel ou plus grand, ce fondant ne fera pas long feu!

Ingrédients pour 6 personnes :
- 70 g de sucre cassonade
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 g de levure chimique
- 2 bananes
- 15 g de cacao
- 1 oeuf
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 càs de noix de coco râpée

La recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Eplucher et écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette
- Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le chocolat fondu, la purée de banane
- Ajouter le sucre, la farine, la levure, le cacao, le sel et la noix de coco
- Faire cuire au four environ 25 minutes (le gâteau doit être fondant)
- Servir avec de la noix de coco râpée






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