gâteau anniversaire mouton (gâteau au citron vert)

Début juillet, "ma plus belle pâtisserie" a fêté ses 2 ans. Comme le temps passe vite! 
Comme j'ai encore le choix dans les thèmes des goûters d'anniversaire, j'ai voulu un gâteau encore naïf, quoi de mieux qu'un petit mouton (bon d'autres ont dit qu'il s'agissait d'un chat!), à vous de voir!
Ce gâteau est très facile à faire et vous pouvez adapter selon vos goûts. J'ai opté pour un gâteau au citron vert avec lemon curd au citron vert également. J'ai ajouté des graines de pavot pour le côté original.
Il ne vous faut pas beaucoup de matériel, un moule et c'est tout! Pour les yeux et la moustache, il vous suffit de rouler du papier sulfurisé pour faire un cône.


Ingrédients pour 10 personnes :
- pour le gâteau (à faire deux fois) :
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- le zeste d'un citron vert
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron vert
- 1/2 càc de levure chimique

- pour le lemon curd :
- 10 cl de jus de citron vert
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 càs de maïzéna
- 30 g de beurre

- pour le glaçage :
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- un paquet de chamallows blancs de préférence
- un bonbon rose
- du sucre coloré
- 10 g de chocolat (et une feuille de papier sulfurisé)

La recette :
- Préparer le gâteau au citron vert :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Mélanger les oeufs, ajouter le beurre fondu et le zeste
- Ajouter les oeufs, la farine et la levure et enfin le jus de citron
- Disposer la pâte dans un moule chemisé
- Faire cuire environ 25 minutes
- Attendre que cela refroidisse et réserver
- Renouveler l'opération pour faire un 2ème gâteau

- Préparer le lemon curd au citron vert :
- Zester les citrons et en prélever le jus
- Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre puis ajouter la maïzena, le jus de citron et les zestes
- Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux
- Laisser cuire jusqu'à épaississement
- Enlever la casserole du feu
- Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer de remuer
- Réserver

- Préparer le glaçage :
- Mettre le mascarpone et la crème au congélateur environ 20 minutes
- Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique
- Ajouter le mascarpone et le sucre glace
- Réserver

- Monter le gâteau :
- Disposer le premier gâteau au citron vert sur un plat de service
- Ajouter le lemon curd, bien lisser à l'aide d'une spatule
- Refermer avec le 2ème gâteau au citron vert
- Glacer le gâteau avec la crème chantilly et mascarpone
- Ajouter les chamallow et les bonbons
- Rouler la feuille de papier sulfurisé de façon à obtenir un cornet
- Faire fondre le chocolat au micro-onde
- Déposer le chocolat dans le cornet
- Dessiner les yeux et la bouche du mouton
- Vous pouvez ajouter des fleurs pour décorer le mouton




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