bûche de Noël simplissime façon forêt noire

Je me rends compte que je ne vous ai pas encore présenté de recettes de bûche de Noël sur mon blog! Je vais y remédier ce soir!
Il faut dire qu'à chaque fois je prends un peu peur compte tenu du matériel et de la liste des ingrédients nécessaires...
J'ai voulu faire une bûche simple et qui ne nécessite pas de matériel spécifique. 
Il s'agit d'un gâteau roulé au chocolat garni de crème chantilly et de cerise...façon forêt noire! Un vrai délice prêt en 20 minutes chrono.
J'ai utilisé des produits Ancel® que je trouve super pratique, j'aime notamment le Cremfix qui vous permet à coup sûr de réussir votre crème chantilly, sans mauvaise surprise, elle prend à tous les coups!


Ingrédients pour 8 personnes :
-pour la génoise au chocolat :
- 4 oeufs
- 90 g de sucre
- 20 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 40 g de cacao non sucré
- 1 pointe de couteau de levure chimique Ancel®
- 1 pincée de sel

- pour la crème chantilly :
- 40 cl de crème fraîche
- 1 sachet de Cremfix Ancel®
- 100 g de sucre glace

- 1 bocal de cerises dénoyautées

La recette :
- Préchauffer le four à 220 degrés
- Chemiser une plaque avec du papier sulfurisé
- Séparer les blancs des jaunes
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux jaunes à l'aide d'une spatule
- Ajouter petit à petit la farine, la fécule, la levure et le cacao tamisé en remuant délicatement pour ne pas faire tomber les blancs
- Répartir la préparation sur la plaque à pâtisserie et enfourner pour 6 minutes de cuisson
- Sortir la plaque du four et recouvrir immédiatement d'un torchon humide pour que la génoise ne sèche pas
- Laisser tiédir quelques minutes

- Préparer la crème chantilly :
- Placer la crème fraîche environ 20 minutes au congélateur
- A l'aide d'un fouet électrique, battre la crème avec le sachet de Cremfix
- Ajouter le sucre glace

- Retourner délicatement la génoise sur le torchon et ôter tout doucement le papier sulfurisé
- Répartir la crème chantilly sur la génoise
- Ajouter les cerises dénoyautées
- Prendre un bord et rouler délicatement la génoise sur elle-même pour enfermer la garniture, en prenant soin de bien serrer
- Répartir le reste de crème chantilly sur la bûche
- Décorer avec des cerises et du chocolat râpé ou des copeaux
- Réserver au frais au moins 20 minutes avant de servir




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