coeur de saumon farci à la ricotta et au pesto (avec Pourdebon)

La semaine dernière, j'ai eu la chance de recevoir une sélection de produits frais "Pourdebon". Quelle ne fut pas ma joie de découvrir des produits hyper qualitatifs venant directement de producteurs et d'artisans français.
Ce concept est tout simplement génial, on commande des produits frais depuis son canapé, sélectionnés rigoureusement par l'équipe Pourdebon sur la base de critères officiels de qualité (AOP, AB, Label Rouge, Médaillé, CCF).
Deuxième très bonne surprise de ce concept, vous pouvez être livrés partout en France (grâce au service de Chronofresh), ce qui est un super avantage pour moi qui me sent un peu "isolée" de toutes les offres intéressantes depuis que j'habite à Toulouse.
Pour ce qui est du contenu de ma sélection reçue, les produits m'ont tous tellement fait envie que je n'ai même pas pensé à prendre de photos...shame on me ! Mais sachez que je me suis régalée avec du nougat aux framboises, des rillettes de canard, du beurre à l'huile de homard, un jus de fruits terrible à la mangue, un fromage au lait cru fourré à la truffe (malheureusement je n'ai pas pu en manger mais il est très vite parti quand même!), etc...
Avant de tout manger j'ai quand même eu le temps de préparer une recette de coeur de saumon farci à la ricotta et au pesto maison. C'était un vrai régal, le saumon était fondant à souhait et j'ai adoré le mélange avec le pesto!
Je ne peux que vous conseillez de tester ce nouveau service qui, à mon avis, va très vite rencontrer un grand succès!


Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 beaux coeur de saumon
- 3 càs de pesto maison
- 4 càs de ricotta
- 2 càs de moutarde au miel
- sel, poivre
- 6 pommes de terre
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait
- une pointe de noix de muscade

La recette :
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Dans un saladier, mélanger le pesto, la ricotta, la moutarde, le sel et le poivre
- Couper les coeurs de saumon en deux
- Ajouter la farce
- Faire cuire au moins 20 minutes
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre
- Les faire cuire dans de l'eau bouillante au moins 30 minutes
- Les réduire en purée, ajouter le beurre et le lait
- Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade
- Servir dans une assiette la purée puis le coeur de saumon farci




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