falafel

Aujourd'hui je vous propose une recette salée! Oui ce n'est pas tous les jours sur Elo à la bouche, mais je ne mange pas que des desserts non plus :)
J'ai toujours voulu faire des falafels maison. Lorsque j'habitais à Paris, j'aimais en acheter rue des rosiers dans le Marais. Je me régalais à chaque fois, ils étaient même servis avec une bonne petite sauce maison, miam!
Il n'y a pas de difficulté particulière dans cette recette, il faut juste anticiper et laisser tremper les pois chiche dans de l'eau froide durant 24 heures.
Vous pouvez accompagner ces falafels d'une petite salade par exemple pour un déjeuner bien léger.


Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pois chiche secs
- 6 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 oignon
- 2 càc de cumin en poudre
- 1/2 càc de piment en poudre
- sel, poivre

La recette :
- Mettre les pois chiche à tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures
- Sur du papier absorbant, bien essorer les pois chiche (il ne doit plus rester d'eau)
- Mettre les pois chiche dans un mixeur
- Mixer les pois chiche par petits à coup (durant environ 1 minute)
- Mettre la purée de pois chiche dans un bol et ajouter les épices (cumin, piment, sel, poivre)
- Hacher finement le persil, la coriandre, et ciseler l'oignon et l'ail finement
- Ajouter cela à la pâte
- Former de belles boules de pâte (de la taille d'une noix environ)
- Mettre les falafels à cuire dans de l'huile bouillante (attention à ne pas vous brûler)
- Laisser refroidir sur du papier absorbant



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