tarte aux poireaux et au bleu

Aujourd'hui c'est une recette très simple que je souhaite partager avec vous. Parfois on manque d'idée pour la cuisine de tous les jours. 
Ma mère avait l'habitude de faire cette tarte poireaux-bleu très souvent à la maison et je dois dire que l'association entre ces deux ingrédients fonctionne très bien. Le mieux est de faire la pâte soit même si l'on peut, cela ajoute un vrai plus à ce plat que vous pouvez déguster avec une salade verte par exemple. Les enfants mangeront ainsi ce légume sans tordre du nez :) !


Ingrédients pour 6 personnes :
- pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf

- pour la garniture :
- 4 poireaux
- un filet d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 200 g de bleu
- sel, poivre

La recette :
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et l'oeuf
- Former une belle boule de pâte et réserver au frais au moins 1 heure
- Pendant ce temps, garder les blancs du poireaux et les couper en tronçons de 2 cm environ
- Laver les blancs de poireaux
- Faire revenir les blancs de poireaux une vingtaine de minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Préparer l'appareil : dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait
- Ajouter le bleu coupé en dés et les blancs de poireaux cuits
- Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné
- Disposer l'appareil sur la tarte
- Faire cuire 30 minutes environ


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire