oeuf bénédicte

Il y a certains matins où l'on a plus l'envie que d'autres de bien manger, de prendre son temps... Alors j'essaie de faire des recettes plus élaborées pour ces moments de partage. 
J'aime manger des oeufs bénédicte de temps en temps. C'est un petit déjeuner très complet qui permet de tenir sans problème jusqu'à l'heure du déjeuner.
J'adore couper mon oeuf et voir ce jaune coulant en sortir, un régal!
Normalement on utiliser des pains type "muffins anglais" mais n'en ayant pas trouvé j'ai tout simplement utilisé une bonne baguette de pain frais.

Ingrédients pour 4 personnes :
- pour la sauce hollandaise :
- 200 g de beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre

- 4 oeufs
- 16 tranches de bacon
- une baguette de pain

La recette :
- Préparer la sauce hollandaise :
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf en les faisant mousser
- Les faire chauffer dans un bain-marie
- La texture doit ressembler à celle d'une crème
- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux
- Bien mélanger et ajouter le jus de citron
- Saler et poivrer
- Réserver la sauce
- Toaster le pain
- Faire cuire le bacon
- Préparer les oeufs mollets :
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau
- Dans un bol, disposer une feuille de film transparent
- A l'aide d'un pinceau, disposer de l'huile sur le film transparent
- Casser l'oeuf et le disposer dans le film transparent
- Fermer le film transparent avec l'oeuf à l'intérieur
- Faire cuire les oeufs 4 minutes
- Ouvrir les films transparents, disposer les oeufs sur le pain
- Saler et poivrez les oeufs
- Ajouter le bacon et la sauce hollandaise



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